{"id":369,"date":"2020-02-14T05:00:00","date_gmt":"2020-02-14T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/incadebolivia.com\/?p=369"},"modified":"2024-02-14T05:06:06","modified_gmt":"2024-02-14T09:06:06","slug":"es-el-cafe-malo-o-bueno-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/incadebolivia.com\/?p=369","title":{"rendered":"\u00bfEs el caf\u00e9 malo o bueno para la salud?"},"content":{"rendered":"<div class=\"itemIntroText\">\n<p>El\u00a0<em>caf\u00e9<\/em>\u00a0es el producto alimenticio m\u00e1s comercializado del mundo. Podr\u00edamos decir que es la droga blanda m\u00e1s popular, o al menos la que est\u00e1 socialmente m\u00e1s aceptada.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"itemFullText\">\n<p>Originario, como el Homo Sapiens, del Rift africano, el caf\u00e9 se ha convertido en una de las bebidas m\u00e1s populares del mundo. Su consumo pr\u00e1cticamente se ha doblado en los \u00faltimos 40 a\u00f1os y ha viajado desde \u00c1frica a los rincones m\u00e1s variados del planeta. En la actualidad los l\u00edderes mundiales de consumo de caf\u00e9 son los pa\u00edses escandinavos, con Finlandia a la cabeza con 12 kg de caf\u00e9 por habitante y a\u00f1o.<\/p>\n<p>Miles de millones de personas en todo el mundo inician su d\u00eda, y muchas lo contin\u00faan, con el ritual de una taza de caf\u00e9. Y a\u00fan as\u00ed, sigue llevando el estigma de crear dependencia y de ser una de esas sustancias \u00a8malas para la salud\u00a8.<\/p>\n<h2>El caf\u00e9 es bueno para la salud<\/h2>\n<p>La mayor parte de la evidencia cient\u00edfica a favor del caf\u00e9 proviene de estudios epidemiol\u00f3gicos que observan grandes poblaciones, por lo que parece que podemos concluir que en general el caf\u00e9 tiene efectos positivos sobre la salud, el bienestar y el rendimiento. Solo algunos ejemplos y estudios:<\/p>\n<ul>\n<li>Un\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/25637171\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estudio<\/a><\/strong>\u00a0concluye que un mayor consumo de caf\u00e9 (con cafe\u00edna)\u00a0<strong>puede estar asociado con un menor riesgo de c\u00e1ncer de mama<\/strong>\u00a0en mujeres post-menop\u00e1usicas.<\/li>\n<li>El consumo de caf\u00e9 se ha vinculado a una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24676319\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>menor tasa de enfermedades neurodegenerativas<\/strong><\/a>\u00a0como el Alzheimer.<\/li>\n<li>El caf\u00e9 parece tambi\u00e9n disminuir el riesgo de desarrollar\u00a0<a href=\"https:\/\/www.sciencedaily.com\/releases\/2014\/04\/140424190516.htm#_jmp0_\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>diabetes tipo 2<\/strong><\/a>.<\/li>\n<li>Un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10367821\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>estudio\u00a0<\/strong><\/a>\u00a0realizado entre la poblaci\u00f3n masculina de Estados Unidos concluye que el consumo de caf\u00e9 puede ayudar a\u00a0<strong>prevenir c\u00e1lculos biliares.<\/strong><\/li>\n<li>Parece que el caf\u00e9 est\u00e1 tambi\u00e9n directamente relacionado con una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26670362\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>menor tasa de estr\u00e9s<\/strong>\u00a0<strong>oxidativo<\/strong><\/a>\u00a0y mejor reparaci\u00f3n del ADN en mujeres.<\/li>\n<li>Otro\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10819950\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>estudio<\/strong><\/a>\u00a0concluye que el consumo de cafe\u00edna est\u00e1 asociado a niveles significativamente m\u00e1s bajos de incidencia de\u00a0<strong>enfermedad de Parkinson<\/strong>.<\/li>\n<li>El consumo de caf\u00e9 puede disminuir el riesgo de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/25706900\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>c\u00e1ncer de pr\u00f3stata<\/strong><\/a>.<\/li>\n<li>Este\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/21920945\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>metaan\u00e1lisis<\/strong><\/a>\u00a0asocia el consumo moderado de caf\u00e9 con un\u00a0<strong>menor riesgo de ictus cerebral<\/strong>.<\/li>\n<li>Un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/25041334\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>estudio<\/strong><\/a>\u00a0hecho entre mujeres japonesas concluye que el consumo de caf\u00e9 y polifenoles est\u00e1 asociado a una menor pigmentaci\u00f3n de las manchas solares faciales y que puede tener\u00a0<strong>un efecto antienvejecimiento de la piel<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al margen de los beneficios a largo plazo para la salud y la longevidad del caf\u00e9, puestos de manifiesto en estos y otros muchos estudios y metaan\u00e1lisis, veamos m\u00e1s en profundidad los efectos positivos inmediatos y otros aspectos importantes del caf\u00e9.<\/p>\n<h2>El caf\u00e9 es una gran fuente de antioxidantes<\/h2>\n<p>Los polifenoles son compuestos antioxidantes abundantes en los vegetales. Se han descrito m\u00e1s de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/21045839\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>80.000 polifenoles<\/strong><\/a>, con efectos muy importantes para la salud y el bienestar y los podemos encontrar en las frutas, las verduras, el chocolate, el aceite de oliva, el caf\u00e9 o el t\u00e9.<\/p>\n<p>Aunque la concentraci\u00f3n de polifenoles en el caf\u00e9 es baja en comparaci\u00f3n con otros alimentos, el consumo de caf\u00e9 supone una de las fuentes m\u00e1s importantes de polifenoles para los humanos. Por peso, la concentraci\u00f3n de polifenoles en el caf\u00e9 est\u00e1 muy por debajo de frutas como las bayas. Sin embargo, siendo pr\u00e1cticos y realistas, tenemos que ser conscientes de que la mayor\u00eda de nosotros no se pasa el d\u00eda a\u00f1adiendo bayas goji a la ensalada o comiendo ar\u00e1ndanos con frutos secos, pero s\u00ed nos es f\u00e1cil y placentero, y est\u00e1 muy bien aceptado socialmente, tomarnos una o varias tazas de caf\u00e9 al d\u00eda. De hecho,\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23332727\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">para los espa\u00f1oles el caf\u00e9 es la principal fuente de ingesta de antioxidantes<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p>Es cierto que estudios en animales tienden a arrojar resultados no tan positivos, pero quiz\u00e1s haya que interpretar la diferencia teniendo a la vista que estos animales (ratones de laboratorio) no han tenido el hist\u00f3rico de exposici\u00f3n a estos compuestos que ha disfrutado el ser humano, y no han podido desarrollar la respuesta horm\u00e9tica contra las sustancias potencialmente negativas del caf\u00e9.<\/p>\n<h2>El caf\u00e9 y el sue\u00f1o<\/h2>\n<p>Muchas personas toman caf\u00e9 para mantenerse despiertos o activarse, aunque hay que recordar que en el largo plazo nada puede ni debe sustituir las horas adecuadas de sue\u00f1o. Es cierto que en el corto plazo el caf\u00e9 compensa la p\u00e9rdida cognitiva y de concentraci\u00f3n derivadas de no dormir lo suficiente, pero es importante tener presente que\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/25527035\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>varios estudios<\/strong><\/a>\u00a0concluyen que el caf\u00e9 puede tener un efecto muy negativo si lo bebemos durante todo el d\u00eda y especialmente en las \u00faltimas horas de la jornada.<\/p>\n<p>Beber caf\u00e9 por la noche\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/14592218\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>impide la correcta secreci\u00f3n de melatonina<\/strong><\/a>, una hormona que regula los ciclos diurnos\/nocturnos de vigilia y sue\u00f1o, con la consecuente degradaci\u00f3n de la cantidad y la calidad del sue\u00f1o. Ingerir caf\u00e9 continuamente a lo largo del d\u00eda efectivamente ayuda a mantener nuestra atenci\u00f3n y nuestro rendimiento cognitivo, pero tambi\u00e9n\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10823400\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>pone en riego nuestra capacidad para conciliar un sue\u00f1o profundo y reparador<\/strong><\/a>, elemento esencial de nuestra salud.<\/p>\n<p><strong>La tolerancia a la cafe\u00edna es algo gen\u00e9tico<\/strong><\/p>\n<p>La capacidad con la que una persona metaboliza el caf\u00e9 est\u00e1 determinada gen\u00e9ticamente. La cafe\u00edna se metaboliza en el h\u00edgado por una enzima codificada por el gen\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19451835\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>CYP1A2<\/strong><\/a>. Este gen tiene tres variantes: el AA, el AC y el CC. Cada una de estas variantes determina la rapidez con la que una persona metabolizar\u00e1 la cafe\u00edna en su organismo:<\/p>\n<ol>\n<li>La variante AA determina la expresi\u00f3n de los llamados\u00a0<strong>metabolizadores r\u00e1pidos<\/strong>, que pueden ingerir mayores cantidades de caf\u00e9 sin sufrir una alteraci\u00f3n ni una merma de la calidad de su sue\u00f1o. Su h\u00edgado procesa la cafe\u00edna muy r\u00e1pidamente y pueden incluso tomar caf\u00e9 por la noche sin que les desvele.<\/li>\n<li>En el otro lado del espectro est\u00e1n aquellas personas que tienen la variante CC, los<strong>\u00a0metabolizadores lentos<\/strong>. A estas personas un solo expresso los enciende como a un \u00e1rbol de navidad,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.medscape.com\/viewarticle\/788276\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>aumentando su ritmo card\u00edaco e incluso alterando su sistema nervioso<\/strong><\/a>. Si est\u00e1s en este grupo probablemente seas de los que no puede dormir si toma caf\u00e9 m\u00e1s all\u00e1 de las primeras horas de la tarde.<\/li>\n<li>Los que tienen la variante AC son\u00a0<strong>metabolizadores medios<\/strong>, la cafe\u00edna no les afecta tanto como a los que tienen la CC, pero no alcanzan los niveles de tolerancia de aquellos que tienen la AA.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>\u00bfComo interfiere la cafe\u00edna en el sue\u00f1o?<\/strong><\/p>\n<p>La adenosina es un subproducto de la actividad cerebral que forma parte de las variables que afectan los ciclos de vigilia y sue\u00f1o. Cuanta m\u00e1s actividad cerebral hay, m\u00e1s adenosina se produce, y \u00e9sta se va acumulando a lo largo del d\u00eda uni\u00e9ndose a unos receptores en el exterior de la c\u00e9lula; cuando los niveles aumentan y llegan a cierto nivel, se unen a sus receptores y sentimos sue\u00f1o.<\/p>\n<p>Cuando ingerimos cafe\u00edna, \u00e9sta se une a los mismos receptores que la adenosina y ocupa su lugar, impidiendo que la adenosina se acumule, estimulando la actividad cognitiva y limitando la aparici\u00f3n de sue\u00f1o.<\/p>\n<p>Al unirse a los receptores de adenosina y ocupar su lugar, la cafe\u00edna tambi\u00e9n inhibe otro efecto importante de la adenosina: la vasodilataci\u00f3n, con el aumento de riego sangu\u00edneo al tejido correspondiente. Como consecuencia de esto, parece que aquellos metabolizadores lentos de cafe\u00edna tienden a sufrir m\u00e1s de enfermedades ligadas a la alteraci\u00f3n de la vasodilataci\u00f3n, como por ejemplo la hipertensi\u00f3n, por lo que puede no ser recomendable para estas personas beber m\u00e1s de una o dos tazas de caf\u00e9 al d\u00eda e incluso ser recomendable que lo eviten completamente.<\/p>\n<h2>El caf\u00e9 protege al cerebro<\/h2>\n<p>Entre otros mecanismos, se ha observado que la cafe\u00edna (y otros 23 compuestos presentes en los alimentos) activa una enzima conocida como\u00a0<strong>n<\/strong><strong>icotinamida mononucle\u00f3tido adenilil transferasa 2\u00a0<\/strong>o<strong>\u00a0<a href=\"http:\/\/www.theepochtimes.com\/n3\/2230804-caffeine-may-boost-enzyme-that-shields-us-from-dementia\/\">NMNAT2<\/a><\/strong>, que protege al cerebro de los trastornos neurodegenerativos. Esta enzima protege a las neuronas del estr\u00e9s y se une a las llamadas\u00a0<em>prote\u00ednas tau<\/em>\u00a0a trav\u00e9s de la \u201cfunci\u00f3n acompa\u00f1ante\u201d: la NMNAT2 impide que las prote\u00ednas tau, que son similares a las placas que se acumulan en el cerebro debido al envejecimiento, se plieguen de forma incorrecta y provoquen muerte celular con el tiempo. Este efecto es muy interesante pues se sabe que las prote\u00ednas plegadas de forma incorrecta est\u00e1n asociadas a trastornos neurodegenerativos tales como las enfermedades de Parkinson, Huntington y Alzheimer y la esclerosis lateral amiotr\u00f3fica (ELA).<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la cafe\u00edna parece incrementar los niveles del factor de crecimiento derivado del cerebro (BDNF) responsable del desarrollo de nuevas neuronas y nuevas conexiones sin\u00e1pticas entre ellas, del que ya habl\u00e9 en\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.vidapotencial.com\/beneficios-sauna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">este art\u00edculo<\/a><\/strong>.<\/p>\n<h2><span id=\"El_cafe_protege_frente_al_cancer\">El caf\u00e9 protege frente al c\u00e1ncer<\/span><\/h2>\n<p>Una gran cantidad de estudios indican que el caf\u00e9 brinda\u00a0<strong>beneficios en la prevenci\u00f3n y tratamiento del c\u00e1ncer<\/strong>.<\/p>\n<ul>\n<li>Un estudio demostr\u00f3 que beber 4 o m\u00e1s tazas de caf\u00e9 con cafe\u00edna al d\u00eda redujo el riesgo de muerte a causa de c\u00e1ncer de colon o la reaparici\u00f3n de \u00e9ste en un 52%.<\/li>\n<li>Un metaan\u00e1lisis sobre el caf\u00e9 y el riesgo de c\u00e1ncer publicado en 2016 concluy\u00f3 con esta afirmaci\u00f3n: \u201cel consumo de caf\u00e9 puede reducir el riesgo de c\u00e1ncer oral, far\u00edngeo, de colon, de h\u00edgado, de pr\u00f3stata, de endometrio y\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/jnci\/article\/doi\/10.1093\/jnci\/dju421\/903525\/Coffee-Drinking-and-Cutaneous-Melanoma-Risk-in-the\">melanoma<\/a><\/strong>\u00a0en un 31%, 13%, 54%, 11%, 27% y 11% respectivamente de acuerdo con el consumo m\u00e1s alto y m\u00e1s bajo de caf\u00e9. Adem\u00e1s, beber caf\u00e9 podr\u00eda reducir el riesgo de c\u00e1ncer de h\u00edgado, de pr\u00f3stata y de endometrio en un 27%, 3% y 12% con un aumento en el consumo de 2 tazas de caf\u00e9\u201d.<\/li>\n<li>Otra investigaci\u00f3n inform\u00f3 que beber al menos 5 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda reduce el riesgo de algunos\u00a0<strong>c\u00e1nceres de cerebro<\/strong>\u00a0hasta en un 40%.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"El_cafe_en_el_deporte_y_la_actividad_fisica\">El caf\u00e9 en el deporte y la actividad f\u00edsica<\/span><\/h2>\n<p>Parece que es dif\u00edcil encontrar una actividad f\u00edsica o un deporte en los que nuestro rendimiento no mejore tomando antes una o dos tazas de caf\u00e9, ya sea un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19077738\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>deporte de resistencia<\/strong><\/a>\u00a0como el running o el ciclismo, un entrenamiento tipo\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/21832305\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>HIIT<\/strong><\/a>\u00a0o un actividad explosiva como esprintar 50 m en una\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26279580\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>piscina<\/strong><\/a>. Pero recuerda que antes de tomar caf\u00e9 para mejorar el rendimiento f\u00edsico debes tener en cuenta el tipo de metabolizador que eres.<\/p>\n<h2><span id=\"El_cafe_en_el_embarazo\">El caf\u00e9 en el embarazo<\/span><\/h2>\n<p>La cafe\u00edna puede atravesar la placenta y llegar al feto, y se ha visto en numerosos\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26193706\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>estudios<\/strong><\/a>\u00a0que esto puede tener efectos negativos en el ni\u00f1o o la ni\u00f1a por nacer. Entre otras complicaciones, parece que la ingesta de ciertas cantidades de caf\u00e9 cafeinado por parte de la madre durante el embarazo puede producir un incremento posterior de bajo peso en el neonato e incluso predisposici\u00f3n al\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/25388405\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>desarrollo de obesidad en el ni\u00f1o<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Con esta evidencia cient\u00edfica, parece que<strong>\u00a0lo m\u00e1s aconsejable ser\u00eda prescindir del caf\u00e9 durante el embarazo o limitarse estrictamente a caf\u00e9 descafeinado.\u00a0<\/strong>Por los\u00a0posibles efectos perjudiciales de\u00a0sustancias a\u00f1adidas en el proceso de descafeinado, creemos que lo mejor ser\u00e1 recurrir a otras bebidas, como infusiones libres de\u00a0te\u00edna, hasta que el embarazo haya llegado a su t\u00e9rmino.<\/p>\n<h2><span id=\"Lo_que_agregas_al_cafe_es_lo_que_causa_problemas\">Lo que agregas al caf\u00e9 es lo que causa problemas<\/span><\/h2>\n<p>Lo que agregas al caf\u00e9 es lo que causa problemas y por eso recomiendo reducir su consumo: porque si reduces el caf\u00e9, reduces al mismo tiempo el consumo de leche, grasas y edulcorantes, que es como\u00a0la mayor\u00eda de las personas\u00a0se toman el caf\u00e9.<\/p>\n<p>A\u00f1adirle alg\u00fan\u00a0<strong>l\u00e1cteo puede\u00a0interferir con la absorci\u00f3n de los \u00e1cidos clorog\u00e9nicos ben\u00e9ficos para el organismo<\/strong>, y\u00a0el\u00a0<strong>az\u00facar a\u00f1adido contribuye\u00a0al desarrollo de resistencia a la insulina<\/strong>, origen\u00a0de sobrepeso,\u00a0obesidad, diabetes y numerosas\u00a0enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n<h2>La calidad del caf\u00e9 importa<\/h2>\n<p>Es primordial\u00a0tener en cuenta la\u00a0calidad del caf\u00e9: el\u00a0<strong>caf\u00e9 cultivado de forma convencional es uno de los alimentos m\u00e1s qu\u00edmicamente contaminados en el mundo<\/strong>. Es uno de los cultivos m\u00e1s fumigados y cargados de pesticidas.<\/p>\n<p>En cambio, el caf\u00e9 org\u00e1nico no contiene productos qu\u00edmicos ni fertilizantes sint\u00e9ticos, los granos tienen un mejor sabor y son ricos en\u00a0antioxidantes naturales. Elige caf\u00e9 org\u00e1nico y sin pesticidas, en grano o reci\u00e9n molido pues la rancidez aumenta exponencialmente\u00a0una vez granos son molidos. Y un buen tostado: el caf\u00e9 tostado artesanalmente ha demostrado contribuir al efecto adelgazante\u00a0en personas obesas y reducir la acidez g\u00e1strica.<\/p>\n<p>Elige siempre que puedas caf\u00e9 org\u00e1nico, en grano entero, de tostado artesanal\u2026 y t\u00f3malo sin edulcorantes, solo o con grasas saludables. \u00a1Desayunar\u00e1s beneficios para tu salud!<\/p>\n<h2><span id=\"Conclusion_el_cafe_es_bueno_para_la_salud\">Conclusi\u00f3n: el caf\u00e9 es bueno para la salud<\/span><\/h2>\n<p>A pesar de no tener una imagen consolidada de \u201cbebida saludable\u201d, cada vez m\u00e1s estudios cient\u00edficos y extensos meta an\u00e1lisis parecen apuntalar al caf\u00e9 como una bebida buena para la salud, a tener en cuenta no solo por sus beneficios a corto plazo en cuanto a la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/27215836\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>mejora cognitiva<\/strong><\/a>, la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/20816912\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>memoria\u00a0<\/strong><\/a>y el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/26445565\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>estado de \u00e1nimo<\/strong><\/a>, sino tambi\u00e9n por el impacto positivo que parece tener a largo plazo en la salud y la longevidad. \u00a1Eso s\u00ed, a los buenos metabolizadores y siempre de la mejor calidad!<\/p>\n<p>Fuente: Vida Publica<\/p>\n<\/div>\n<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-reaction-buttons\" ><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El\u00a0caf\u00e9\u00a0es el producto alimenticio m\u00e1s comercializado del mundo. 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